家常菜谱是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜谱是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。包括主食面点、汤粥、凉菜、素食、火锅、私家菜等种类，常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉、 葱姜、蒜等