西餐菜谱主要包括欧美各国的饮食菜肴，介绍西餐的做法和吃法礼仪，吃西餐一般以刀叉为餐具、以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐菜谱的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便简单等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜式。