墨西哥面包

墨西哥面包的做法：

制作墨西哥酱：
1.室温软化黄油。
2.黄油加糖粉搅拌均匀。
3.分次加入全蛋液搅匀。
4.加入过筛的低粉拌匀。（拌匀即可，莫太久）

一、后加黄油将面团揉至扩展，放温暖处进行基础发酵。
二、基础发酵后的面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
三、松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入馅料（约25克/个），封好口。
四、收口向下，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
五、发酵结束，表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。（墨西哥酱受热后会流动，不需要挤太多。）
六、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，12分钟。