肉末辣椒炒芸豆
菜谱类别: 湘菜菜谱
肉末辣椒炒芸豆的制作食材：
芸豆400克，猪肉100克，红辣椒50克，料酒、葱末、蒜末各10克，精盐、排骨精各3克，味精1克，湿淀粉10克，汤50克，香油10克，油60克
肉末辣椒炒芸豆的做法:
1、将红辣椒切成条片。治净的豆角切成段。猪肉剁碎。
2、锅内放油烧热，下入肉末，葱末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入芸豆，加料酒、排骨精、汤炒熟，加精盐、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
肉末辣椒炒芸豆小特点:
红绿相间，清鲜脆嫩，咸香微辣。
操作提示:要用中火炒制，芡汁要薄。
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